Деятельностью компании «Кизляр» является производство гражданского холодного клинкового оружия, ножей бытового назначения и сувенирного оружия. Все модели ножей, кинжалов и шашек изготавливаются вручную, с применением традиций кавказских оружейников прошлых веков. Круг пользователей ножей «Кизляр» очень широк, в него входят охотники, рыболовы, туристы, военные, сотрудники специальных подразделений, коллекционеры, домохозяйки и т.д.

В настоящее время ООО ПП «Кизляр» член Ассоциации «Народные художественные промыслы России» и лауреат программы «100 лучших товаров России», по праву считается одним из ведущих предприятий на российском ножевом рынке. Предприятие имеет производственный филиал в г. Санкт-Петербурге и представительства в России и за рубежом — в Австралии, Чехии, Украине, Белоруссии, Казахстане.

Предприятие выпускает около 100 основных моделей ножей, а с учетом различных вариантов исполнения их насчитывается более 200. Ассортимент постоянно обновляется. Все изготавливаемые изделия сертифицированы. Производство товара тесно связано с нуждами потребителей. При разработке изделий учитываются пожелания и замечания покупателей, например, касающиеся формы клинка, твердости, заточки, а также художественного оформления.